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MENÚ 1er PLATO 2º PLATO POSTRE
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Elaboración: -Se cortan las berenjenas en rodajas no muy gruesas se rebozan en harina y se fríen en la sartén por tandas. -Las vamos colocando en una fuente de barro. -En otra sartén vamos preparando la salsa de tomate con los tomates pelados, troceados, la cebolla, sal, una pizca de tomillo , una pizca de orégano y azúcar. Lo molemos con la batidora. -Una vez fritas todas las berenjenas, las colocamos por capas en la fuente de barro y entre capa y capa ponemos la salsa de tomate -En la última capa colocamos el queso en lonchas y lo metemos en el horno a unos 200º para gratinar. -Este plato se puede comer caliente o frío.
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2º PLATO |
Elaboración:
Una vez limpias las truchas se salan se rebozan en harina , se fríen y se van colocando en una fuente de barro -Cuando terminamos de freírlas retiramos el aceite de la sartén quedando solo el del hondo. -En el mortero ponemos el ajo, sal, unas poquitas de almendras y lo machamos, añadiendo el zumo de limón. -Añadimos agua y lo vertemos sobre las truchas, junto con el aceite que dejamos reservado en la sartén. Poner a cocer, moviéndolo, para que se tomen del guiso. Servir caliente Este guiso puede hacerse para tomar al día siguiente y las truchas estarán mas sabrosas.
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Elaboración:
Se prepara el tocinillo de cielo según las indicaciones y se vierte en el molde, dejándolo reposar 2 horas. -A continuación se prepara una mezcla de agua, azúcar y güisqui -Vamos mojando en ella los bizcochos pasiegos de la primera bolsa y colocándolos boca abajo sobre el tocinillo ya hecho. -Montar la nata añadir azúcar y extender sobre los bizcochos, guardando parte para decorar. -Empapar y colocar los bizcochos de la siguiente bolsa. -Recubrir los bordes de la tarta y la base con nata. -Dejar reposar 24 horas en el frigorífico. -Dar la vuelta y desmoldar. |
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