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MENÚ Lombarda de San Isidro Frito Extremeño Moñitas Extremeñas
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Elaboración: 1 Limpiar la lombarda y cortarla en tiras. 2 Pelar y picar las cebollas 3 Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos 4 Cortar el tocino en pedazos 5 Pelar y trocear las patatas. 6 En una cazuela al fuego con manteca sofreir primero la cebolla ,luego añadir la lombarda la manzana y el tocino. 7 Unos minutos después mezclar el guiso con una cuchara de madera y recubrir con 1 litro de agua hirviendo 8 Al cabo de una hora , añadir las patatas , tapar la cazuela y dejar 30 minutos mas . Servir caliente.
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2º PLATO |
Elaboración:
1 Espolvorear con sal la carne que debe estar partida en trozos irregulares. 2 En una cazuela con bastante aceite hirviendo, dorar durante un rato la carne, espolvorear con el pimentón, añadir el laurel y rociar con el vino blanco. 3 Machacar la cabeza de ajos y agregarla a la carne ,dejando la cazuela sobre el fuego hasta que el vino quede consumido vigilando no se queme la carne. 4 Servir en la misma cazuela bien caliente .
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Elaboración:
1 En un recipiente hondo poner los 2 huevos , el anís , el azúcar , 1 taza de aceite y leche y amasar continuamente. 2 Añadir la levadura y harina en cantidad suficiente para lograr una masa fluida. 3 Aplanar la masa con un rodillo y a continuación cortarla en tiras de aproximadamente 8 cm de largo por 2 cm de ancho. 4 En una sartén con aceite abundante y bien caliente freír las moñitas , escurrirlas y rebozarlas generosamente en miel. Servir frías.
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