Pimientos Rellenos
Ingredientes:
1
kilo de pimientos
1 kilo de carne
picada
Ssal
Tomate triturado
Ajo
Cebolla
Pimienta
negra
Huevo
Pan rallado
Vino
Leche
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Elaboración:
Para hacer el relleno:
Se fríe la cebolla la cantidad a desear junto con el ajo y la carne
picada, se le añade una poquita de pimienta negra. Se sofríe bien una
vez sofrito se le hecha el tomate y se fríe junto con un poquito de vino.
Una vez hecho esto, el caldo que sale se escurre en un escurre verduras y
se guarda para hacer la salsa.
Se rellenan los
pimientos. Para hacer el tapón, para que no se salga el relleno, se bate
en un plato aparte un huevo y se le agrega leche y pan rallado, con lo que
se hace una pasta que se pone en la boca del pimiento. Seguidamente, se fríen
los pimientos. Una vez fritos, se les pone en una cazuela y se les echa la
salsa .
SALSA: Se fríe
cebolla menuda en el aceite de freír los pimientos, junto con una hoja de
laurel, se le hecha una cucharadita de harina para espesar un poquito el
caldo, se le añade un poquito de vino una poquita de agua y añado
el caldo que me ha quedado de
los pimientos. 20 minutos a fuego medio cociendo.
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Lengua de ternera
en salsa
Ingredientes:
Una lengua
Cebolla al gusto
Zanahoria al gusto
Pastilla de
avecren
Huevo
Harina
Sal
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Elaboración:
Se cuece la lengua en
la olla expres durante una hora. Junto a la lengua se echa la cebolla y la zanahoria , también la pastilla de avecren. Una
vez cocida se pela y se la hacen filetes, la cebolla y la zanahoria se
pasan por la batidora, para ello se
le agrega una poquita de agua . Esta
salsa se aparta. Seguidamente, se unta la lengua hecha ya filetes con
harina y huevo y se fríe un poquito en aceite. Una vez frita se
pone en una cazuela y se le echa la salsa que tenemos apartada. Seguidamente se le añade una poquita de agua
por si no tenemos suficiente y se pone a cocer como 10 minutos.
Lista para servir.
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POSTRE
Ingredientes:
-Cuatro
huevos.
-1/3
almendras crudas y molidas
-Una
cucharada sopera de coñac
-1/3 de azúcar
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Elaboración:
Se
baten las yemas, el azúcar y el coñac, hasta que estén bien disuelta.
Se
baten las claras a punto de nieve.
Se
le añaden a las claras a punto de nieve las almendras molidas y las yemas
batidas.
El
molde se unta de tulipán y harina ,antes de echar la masa, se pone al
horno treinta y cinco minutos. A los quince minutos se gira el molde para
que cueza por igual, se le pone un papel tapando la tarta para que no se
queme .
Una
vez sacado del horno 10 o 15 minutos en el molde ,sino se deja enfriar se
pega para despegarlo se le pasa un cuchillo por el borde alrededor de la
tartera.
Se
adorna con azúcar glass.
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