Begoña Iglesias

 

MENÚ

1º Dorada a la plancha

2º Pierna de cordero 

Pudín

 

1er PLATO

Ingredientes:

Una dorada, sal, aceite, perejil, ajo y limón.

 

Elaboración:  

Se sazona la dorada y se hace en la plancha  con un poco de aceite, después se le añade el perejil y el ajo picado. Por último se le echa un poco de limón.

2º PLATO

Ingredientes:

Una pierna de cordero, zanahorias, patatas, cebolla, ajo, aceite, comino, tomillo, pimienta blanca, vino blanco, vinagre, coñac y sal

Elaboración:  

Se le hacen unos cortes a la pierna de cordero, se le añade la pimienta el comino, el tomillo, la  sal y un poquito de vinagre. Entre las rajas se introducen los ajos cortados a rodajas .Por encima se le agregan las zanahorias, patatas y cebollas todo a rodajas. Cuando la verdura esté medio hecha se retira y se tritura todo, dejando un poco para adornar. 

La salsa también podemos utilizarla para adornar. 

 POSTRE

Ingredientes:

 Huevos, azúcar, leche, macedonia, magdalenas. 

 

Elaboración: 

Se mezcla todo: la leche, los huevos, el azúcar y luego se le añade la macedonia. En un molde, se echa un poco de caramelo y se mezcla todo. Poniendo las magdalenas a tiras. Se hornea durante una hora más o menos, cuando esté dorado se retira del horno y se introduce en el frigorífico.