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MENÚ Chirlas a la marinera Pavo al horno Postre de calabaza
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Elaboración: Se lavan las chirlas, dejándolas 24 horas metidas en agua y sal. En una cazuela de barro se echan las chirlas mezclándolas con perejil, ajo, nuez moscada, vino blanco, sal, aceite. Se echa también la harina para espesar. Se dejan cocer 12 minutos y ya están listas para comer. | |
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Elaboración:
Se prepara el pavo limpiándolo bien y se rellena con todos los ingredientes. Se parten los limones y se introducen dentro del pavo. La carne picada se mezcla con los dátiles, sal, ciruelas y vino blanco. Al rellenarlo se atan los muslos para que no se salga el relleno. Se unta con mantequilla el pavo y se pone al horno media hora a 250ºC y después la otra hora y media se pone a 200ºC, haciéndose así poquito a poco. | |
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Elaboración:
Se cuece la calabaza, se escurre y queda un kg. limpio. Se echa el medio Kg de azúcar. Se baten los huevos y se le echa el limón, la almendra y la canela. Se añade todo en un molde con mantequilla y se pone al horno durante una hora mínimo. Las dos claras de huevo se baten para ponerlas a punto de nieve, mezclándolas así con la canela y las almendras. Se adorna con las claras de huevos batidas, la canela y la almendra todo por encima. | |
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