Luisa Ramos Higuero

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Ensalada "Griega"

Mejillones Rellenos de Bechamel

Piña Rellena

 

1er PLATO

Ensalada "Griega"

Ingredientes:

4 TOMATES, 250 Grs DE QUESO BLANCO OVEJA, CEBOLLITA PEQUEÑA, ACEITUNAS NEGRAS, ORÉGANO, SAL Y ACEITE.

 

Elaboración:

Parta los tomates sobre una fuente plana. Incorpore el queso partido en taquitos rectangulares, colocándolos sobre las rodajas.  Coloque también las aceitunas negras bien repartidas. Reparta la cebollita, una vez pelada, en gajos finos y échela también a la ensalada.

Mezcle en un tazón una cucharada sopera de aceite, vinagre, un poco sal y una pizca de orégano, si es fresco mejor que seco, y bata con un tenedor .

Vierta sobre la ensalada con ayuda de una cuchara para que que impregne bien sin necesidad de darle vueltas.

2º PLATO

Mejillones Rellenos de Bechamel

Ingredientes: 2 KGs DE MEJILLONES ,TAZÓN DE PAN RALLADO ACEITE Y SAL

 

Hervir los mejillones limpios en agua con sal, enfríelos después y separe las valvas, sin tirarlas.  Pique los mejillones en trozos pequeños y échelos sobre la bechamel ,dando vueltas . Deje enfriar un buen rato, luego rellene las valvas con la mano o con la cuchara . 
Ponga la freidora al fuego con aceite abundante .Reboce en el pan rallado los mejillones uno a uno y fría hasta que se doren.

Sírvase aún en caliente.

POSTRE

Piña Rellena

Ingredientes:

1 piña grande, 1 botecito de guindas dulces, 1 bote de melocotón en almíbar, 3 plátanos, 4 cucharadas de cointreau, 2 de azúcar

 

Parta la piña en dos.

Vacíe la pulpa, añada el resto de las frutas. Incorpore el cointreau, el azúcar y unas cucharadas de almíbar.

Remueva todo y rellene con la mezcla las medias piñas.