Ruta Gastronómica

Badajoz :: Gurugú

RESEÑA HISTÓRICA

Situada al S.O. de España es un lugar clave en las comunicaciones entre España y Portugal, de cuya frontera dista sólo 7 kms. por lo que Badajoz ha sido desde sus orígenes una plaza fuerte, barrera y punto de contacto al mismo tiempo entre ambos países. El casco urbano se ha desarrollado en forma de abanico a partir de la ciudad árabe edificada sobre una colina que el Guadiana bordea el N.O. El desbordamiento de las murallas del s. XV no tuvo lugar hasta el s. XX, fruto del crecimiento demográfico. Badajoz es todavía una ciudad agrícola, con industria derivada de la agricultura (lácteas, textiles, conservas...) Las comunicaciones más importantes son la Autovía y el ferrocarril Madrid-Lisboa.

Badajoz cuenta con una cocina artesanal elaborada a base de verduras y hortalizas, magníficas chacinas. Pero lo más digno de mención es la originalidad en su preparación, que a veces con ingredientes de la mayor simpleza consigue grandes recetas.